Kuromoon

O take do Sello

O KuroMoon encontrou uma combinação que parece natural nas mãos de Fábio Moon e Fernando Kuroda. A cozinha transita entre Japão e Coreia sem tentar uniformizar as duas referências, e os melhores pratos são justamente os que abraçam essa mistura. O buta cheese shissô kushiage é um ótimo exemplo, juntando barriga de porco, queijo, shissô e umê em um espetinho crocante e cheio de contraste. O resultado é um boteco asiático informal, saboroso e feito para pedir várias coisas no centro da mesa.

Por que ir

• Bolonhesa coreano adocicado, hit nas redes sociais
• Yukhoe Eclair, tartare coreano com batata palha
• Paulo Shin, chef que moderniza a culinária coreana
• Paraíso com vibe jovem e agitada

O que esperar

A casa é pequena e lotada, com mesas próximas. Espere por música alta e fila, que pode ser longa e começar antes mesmo da abertura. A espera pode chegar a duas horas. Os pedidos são feitos via QR code.

O que pedir

• Yukhoe Eclair — Tartare de carne bovina temperada ao estilo coreano com batata frita.
• Korean Bolognese — Macarrão japonês, polpettine de wagyu com kimchi, molho cremoso levemente apimentado à base de gochujang e pecorino.
• K-Parm alla Vodka — Tteokbokki feito na casa, compota de tomate, ssamjang, soju, soubise de cebola e parmigiano reggiano.
• Soufflé de chocolate — Sobremesa de chocolate, uma das novidades mais recentes do cardápio.
• Arroz caldoso de galbi — Arroz caldoso com galbi, a costela coreana.
• Okonomiyaki Menchi Katsu — Hambúrguer de wagyu empanado e frito, com molho okonomiyaki caseiro, maionese, katsuobushi e aonori. A entradinha que os chefs mais recomendam.
• Tteok Kkochi — Espeto de tteok (massa de arroz) com barriga de porco, gochujang, queijo e folha de gergelim.
• Buta Kimchi — Barriga de porco enrolada com kimchi e tempero da casa. Para os chefs, o prato que melhor resume o KuroMoon.

O que a comunidade diz

O KuroMoon oferece uma experiência gastronômica coreana moderna, com pratos saborosos e bem executados. Destaque para o bolonhesa coreano e o yukhoe eclair. O local é pequeno e costuma ter fila, mas a comida compensa a espera. Ideal para compartilhar pratos e experimentar diferentes sabores.

Horários

Onde fica