The Punch

O take do Sello

O The Punch faz da intimidade parte da experiência. No pequeno balcão, Ricardo Miyazaki conduz a noite com coquetéis que transitam entre clássicos e criações autorais, muitas vezes incorporando ingredientes e referências japonesas sem transformar o conceito em caricatura. O mais interessante está na conversa com o bartender, que ajuda a encontrar o caminho da carta a partir do gosto de cada cliente. É uma experiência mais próxima de uma degustação guiada do que de simplesmente pedir um drink.

Por que ir

• A ascensão no Prêmio Paladar, do 8º lugar em 2025 para o 4º em 2026, e os coquetéis autorais japoneses como o Kuro Bunê com laranja flambada ou o Matchá sour com shochu e chá-verde em pó.
• A casa ainda impõe rigorosa política de reserva para no máximo duas pessoas, todas sentadas, que garante o foco na degustação.

O que esperar

A casa, um espaço minúsculo com balcão para 11 pessoas e uma única mesa para quatro, exige reserva antecipada para grupos de no máximo duas pessoas, sempre com todos sentados. A música ambiente é jazz suave, permitindo conversas em voz baixa. O balcão é celebrado como o mais confortável da cidade, e o bartender Ricardo Miyazaki personaliza coquetéis conforme a preferência dos clientes.

O que pedir

• Kurobune — Bourbon e shochu na mesma base, com vermute tinto, umeshu, licor de umê e Peychaud's. O nome vem dos "navios negros" do comodoro Perry, que em 1853 encerraram mais de dois séculos de isolamento japonês.

Horários

Onde fica