Shin-Zushi

O take do Sello

A culinária japonesa clássica ganha um refinamento especial sob a supervisão do chef Ken, vindo de Tóquio, que apresenta um omakase completo, tradicional e sem firulas. A precisão dos cortes de peixe e os molhos do chef são um diferencial, com destaque para o atum selado na manteiga que derrete na boca e o sushi de enguia. No entanto, os preços são elevados, e o shari pode apresentar um perfil mais discreto. Para uma experiência completa, o omakase é a escolha, ou um combinado para duas pessoas com missô de frutos do mar.

Por que ir

• Omakase supervisionado pelo chef Ken, de Tóquio
• Atum selado na manteiga: um corte que derrete na boca
• Extensa carta de saquês para harmonizações autênticas
• Ambiente sofisticado com balcão de madeira clara

O que esperar

O Shin-Zushi transporta seus clientes para o Japão com sua decoração minimalista e iluminação intimista. O balcão de madeira clara convida a observar o sushiman Ken em ação, enquanto a carta de saquês extensa sugere harmonizações precisas. Espere um ambiente silencioso, frequentado por apreciadores da culinária japonesa clássica.

O que pedir

• Engawa de garoupa — Um niguiri delicado de engawa de garoupa, elogiado pela textura e frescor, frequentemente presente no Omakase.
• Chutoro de bluefin — Corte nobre de atum bluefin, conhecido por sua textura que derrete na boca e sabor intenso, um dos destaques do Omakase.
• Sushi de pargo com um toque de yuzu, limão e sal — Niguiri de pargo com tempero cítrico e salgado, que realça o sabor do peixe, oferecendo uma experiência equilibrada.
• Tempurá de milho — Uma entrada crocante e saborosa, com milho fresco empanado e frito, muito elogiada por sua qualidade.
• Atum selado com molho de nabo — Atum selado à perfeição, servido com um molho leve de nabo que complementa o sabor do peixe, um prato muito elogiado.

O que a comunidade diz

Os clientes elogiam a qualidade e o frescor dos peixes, com destaque para o atum e o toro, que justificam os preços. O Omakase é considerado imbatível e sem firulas, uma experiência completa. O ambiente é tradicional e despretensioso, focado na alta gastronomia japonesa. O serviço é atencioso, apesar do ruído animado da casa.

Horários

Onde fica