A Casa do Porco Bar

O take do Sello

A Casa do Porco fez do aproveitamento integral do animal muito mais do que um conceito. Jefferson Rueda transforma cortes, miúdos, gordura e diferentes preparos em uma cozinha que passeia pela memória afetiva brasileira sem ficar presa à tradição. Há técnica e criatividade, mas elas nunca parecem existir apenas para impressionar. O resultado é uma cozinha com identidade própria, capaz de colocar um ingrediente cotidiano no centro de uma experiência gastronômica complexa e, ao mesmo tempo, descomplicada.

Por que ir

• Eleito #4 no Latin America's 50 Best 2024
• Prove o sushi de pururuca, ícone absoluto da casa
• Jefferson Rueda cria os porcos no Sítio Rueda
• Menu degustação "Somos de Carne e Osso" por R$290

O que esperar

Na muvuca da República, espere fila (sem reserva) e salão vibrante, decorado com porquinhos temáticos e a cozinha aberta com os porcos à mostra. Prepare-se para um ritual único, entre o boteco e o fine dining, onde o menu 'Somos de Carne e Osso' dita o ritmo.

O que pedir

• Porco San Zé — Um prato principal com carne de porco, elogiado por sua apresentação, mas considerado pequeno por alguns.
• Torresmo de pancetta com goiabada e picles de cebola roxa — Entrada de pancetta crocante com um toque agridoce de goiabada, muito elogiada nas avaliações.
• Sushi de Papada de Porco — Uma entrada criativa e saborosa, destacada por sua originalidade e sabor.
• Linguiça de porco caipira com pão de torresmo e farofa — Linguiça na brasa servida com acompanhamentos, descrita como saborosa e bem feita.
• Ossobuco de porco com sopa de cebola de Janaína — Um prato robusto e saboroso, com ossobuco de porco e sopa de cebola.

O que a comunidade diz

A pancetta com goiabada é um destaque unânime, enquanto o Porco San Zé divide opiniões sobre o tamanho da porção. O ambiente é descontraído e animado, mas pode ser barulhento. O atendimento é atencioso, mas a espera por mesa é comum.

Horários

Onde fica