Aizomê

O take do Sello

O Aizomê encontra sua força justamente no equilíbrio entre respeito à tradição e liberdade para olhar o Japão a partir do Brasil. Telma Shiraishi trabalha com precisão os fundamentos da cozinha japonesa, mas não trata autenticidade como uma barreira: ingredientes brasileiros entram em preparos japoneses de maneira natural, resultado de pesquisa sobre a própria história da imigração. É uma cozinha delicada, rigorosa e cheia de identidade, que vai muito além do sushi.

Por que ir

• Omakase da chef Telma Shiraishi, referência na culinária japonesa
• Prove a famosa merluza do Alasca, receita exclusiva do Aizomê
• Bentôs práticos e saborosos para pedir pelo Ifood
• Ambiente elegante e discreto, ideal para ocasiões especiais

O que esperar

A casa, reconhecida como Melhor Restaurante Japonês pela Folha em diversos anos, oferece um ambiente elegante e discreto, frequentemente silencioso. É possível sentar no balcão para o omakase, que pode vir em 7 etapas e incluir wagyu, com foco em cortes perfeitos e peixes frescos. Os pratos são elaborados e artisticamente apresentados. A atenção da equipe é notável. Para uma refeição em casa, há bentôs acessíveis pelo Ifood.

O que pedir

• Koguniwa — Entre as sobremesas mais pedidas da casa. Inspirada num jardim japonês em miniatura, combina chocolate brasileiro em diferentes texturas.
• Sukiyaki com wagyu — Finas fatias de wagyu cozidas em caldo tradicional japonês levemente adocicado, com legumes da estação e tofu maçaricado. Acompanha udon ou gohan.
• Sushis e makis — Seleção de pescados preparada peça a peça, com equilíbrio e frescor.
• Kare Raisu — O curry japonês tradicional, servido com gohan, salada, fukujinzuke e missoshiru. Há versões com tonkatsu, karaague ou korokke de milho.
• Ringo Pie — A versão da casa para a torta de maçã, perfumada com sementes da Amazônia — cumaru, amburana, pacová e puxuri — e finalizada com sorvete de arroz.
• Omakase — Um convite para confiar nas escolhas da equipe. Em versões de 5 ou 7 etapas, reúne sashimis, entradas, pratos quentes e finalização.
• Tirashizushi — Arroz, peixe e acompanhamentos organizados em camadas, para criar combinações diferentes a cada porção.
• Tempurá da Estação — Seleção de cogumelos e vegetais no melhor momento de cada ingrediente, em tempurá leve e crocante, com molho tentsuyu.

O que a comunidade diz

O Aizomê oferece uma experiência gastronômica japonesa autêntica e refinada. O omakase é destaque, com peixes frescos e cortes precisos. Atendimento atencioso e ambiente aconchegante complementam a alta qualidade dos pratos, embora o preço seja acima da média.

Horários

Onde fica