Cellar Cave

O take do Sello

A Cellar abriu as portas da própria importadora na Vila Nova Conceição e montou um cardápio ousado para a região, com pratos como o cavatelli de abobrinha para acompanhar os vinhos. A vantagem é beber rótulos de curadoria própria a preço de importadora.

Por que ir

• Cozinha autoral da chef Giovanna Perrone
• Vasta carta de vinhos com preços de importadora
• Ambiente moderno e iluminado, ideal para harmonizações
• Pratos com ingredientes sazonais e preparo cuidadoso

O que esperar

Ambiente moderno, iluminado e com mesas espaçadas, voltado a grupos de seis a oito pessoas. O serviço é elogiado pela atenção: consultores explicam os rótulos e sugerem harmonizações com as comidinhas de compartilhar. Há áreas reservadas para eventos e confrarias temáticas.

O que pedir

• Pão da casa — Pão crocante com miolo macio e ácido, acompanhado de manteiga de karasumi e conserva de cebola. Muito elogiado nas avaliações.
• Crudo de peixe com ponzu de cambuci, garum de ovas de tainha — Peixe fresco e gordo em molho untuoso, umami, levemente salino e picante, finalizado com limão caviar. Elogiado por sua acidez sutil e elegância.
• Tartelette de carne crua com cebola queimada ao vinagre de jerez, shissô e aïoli de mostarda karashi — Massa fina e crocante com carne fresca e bem temperada, notas defumadas da cebola e frescor herbal do shissô. Recebeu muitos elogios.
• Short Rib de porco preto na brasa com arroz de cebolas e cambuci fermentada — Short rib suculento e malpassado, servido com arroz de cebolas doces e caramelizadas, com frescor ácido da cambuci fermentada. Muito bem avaliado.
• Figo com zabaione com óleo da folha da fruta, noz-pecã e sorvete de cumaru — Sobremesa impecável com zabaione aerado, sorvete de cumaru, óleo de folha de figo e noz-pecã. Considerado um doce muito bom.

O que a comunidade diz

O Cellar Cave é elogiado pelo cardápio autoral e pela execução dos pratos, com destaque para o pão da casa e o crudo de peixe. O ambiente moderno e o atendimento atencioso são pontos fortes. A carta de vinhos é extensa e com preços de importadora, o que agrada os frequentadores. É um local ideal para harmonizações e eventos.

Horários

Onde fica