D.O.M.

O take do Sello

A casa de Alex Atala propõe uma jornada imersiva pelos sabores brasileiros, elevando ingredientes amazônicos a uma culinária de alta expressão. Embora elogiada pelo serviço impecável e a performance de cada prato, o menu degustação, com seus dez minúsculos pratos, pode resultar em expectativas frustradas e a sensação de sair com fome, dado o alto investimento de R$ 1.500 a R$ 2.000 por pessoa. Para uma imersão completa, o menu degustação com harmonização, a R$ 1.850, é a escolha, mas esteja ciente que a experiência é mais conceitual que saciante.

Por que ir

• Alex Atala, chef que elevou ingredientes amazônicos à alta gastronomia
• D.O.M., #33 no Latin America's 50 Best
• Prove a formiga da Amazônia, experiência única e ousada
• 2 estrelas Michelin desde 2015

O que esperar

Salão elegante com iluminação baixa, quadros de artistas brasileiros e serviço impecável. A cozinha de Alex Atala é um palco, com cada prato sendo uma performance. Prepare-se para uma noite imersiva, onde a Amazônia se revela em cada detalhe, da formiga ao tucupi.

O que pedir

• Caviar beluga e doce de coco verde — Uma combinação luxuosa de caviar beluga com a doçura do coco verde, um dos pratos que abrem o menu degustação.
• Ostra, caju e agrião — Ostras frescas combinadas com caju e agrião, oferecendo um contraste de sabores e texturas.
• Jacaré, bacuri e capim-santo — Carne de jacaré servida com bacuri e capim-santo, um prato elogiado pelo caldo saboroso em uma das avaliações.
• Novilho, café e leite — Novilho preparado com café e leite, uma combinação que explora a culinária brasileira de forma inovadora.
• Bala com formiga saúva — Uma bala que incorpora a formiga saúva da Amazônia, destacada como o ápice da aventura de sabores por um cliente.

O que a comunidade diz

O D.O.M. é elogiado pelo atendimento impecável e pela apresentação visual dos pratos, que celebram a diversidade brasileira. Embora alguns clientes achem que o sabor não emociona tanto quanto o esperado para um restaurante estrelado, outros destacam a carne de jacaré e a formiga da Amazônia como pontos altos. O menu degustação é uma jornada pelos sabores do país.

Horários

Onde fica