Metzi

O take do Sello

O Metzi encontrou uma linguagem própria ao tratar a cozinha mexicana como território de pesquisa, e não como repertório fechado. Luana Sabino e Eduardo Ortiz preservam técnicas e sabores fundamentais do México enquanto incorporam produtos brasileiros de maneira cada vez mais natural. O novo Entre Territórios deixa isso ainda mais claro, aproximando biomas dos dois países em pratos que trabalham acidez, picância, textura e fermentação. É uma cozinha de referências bem definidas, mas sem medo de atravessar fronteiras.

Por que ir

• Chef Eduardo Garcia mistura México e Brasil
• Prove a tostada de atum com castanha-do-pará, hit do menu
• Carta de coquetéis autorais e cerveja da casa
• Ambiente intimista com decoração contemporânea

O que esperar

O salão intimista, com poucas mesas e decoração contemporânea, oferece um menu degustação de oito tempos (R$440 por pessoa, sem bebidas) e opções à la carte. O atendimento é impecável, com indicações precisas, e há mesas externas.

O que pedir

• Pescado zarandeado, tucupi negro e pimenta murupi — Da costa do Pacífico à floresta amazônica: a técnica de Nayarit encontra o tucupi negro e a pimenta murupi. Do menu-degustação.
• Pitu, chilpachole e leite de coco — Um caldo mexicano e um crustáceo brasileiro. Do menu-degustação Entre Territórios.
• Aguachile de maracujá — O aguachile nasceu no noroeste do México, de origem indígena. Aqui o limão-cravo entra com sua acidez perfumada: a técnica é a mesma, o território mudou.
• Lula, salsa veracruzana e mozzarella di búfala — Inspirada em Veracruz, a salsa reúne tomate, pimentão, alcaparras e azeitonas. Acidez, frescor e textura em camadas.
• Arroz a la tumbada — Arroz com frutos do mar, das costas de Veracruz para a mesa.
• Tamal de dendê, bottarga e espuma de queijo — Dois litorais tropicais: o tamal de Veracruz encontra o dendê da Mata Atlântica. Do menu-degustação.
• Camarão al ajillo, queijo Tulha e ikura — Um clássico do à la carte, sempre na casa.
• Polvo, chileatole e botarga — Polvo com chileatole e emulsão de botarga do projeto a.mar. Memória mexicana e território brasileiro, do menu-degustação.

O que a comunidade diz

O Metzi supera expectativas com seu menu degustação criativo e saboroso, que mistura México e Brasil. O atendimento é impecável, com destaque para a atenção e gentileza da equipe. Drinks e cerveja da casa são elogiados. O custo é alto, mas a qualidade da comida e da experiência justificam o valor.

Horários

Onde fica