Nelita

O take do Sello

O Nelita encontrou uma identidade muito particular ao colocar a cozinha italiana em diálogo com as memórias do Vale do Paraíba. Tássia Magalhães trabalha massas delicadas e molhos precisos, mas é quando entram ingredientes e referências de sua terra natal que a cozinha ganha personalidade. O pappardelle com polvo, guanciale e espinafre é um dos pratos que melhor traduz essa linguagem. Há delicadeza na apresentação, mas os sabores têm profundidade e não se limitam à estética.

Por que ir

• Prove o Ravioli Solar, criação icônica de Tássia Magalhães
• Equipe 100% feminina celebrada na Veja SP
• Carta de vinhos com curadoria para harmonização perfeita
• Mini milho com amêndoas: sabor e beleza em um só prato

O que esperar

A cozinha aberta permite observar o preparo. No balcão, espere degustação em 11 etapas, com uma echarpe de brinde ao final. O serviço atencioso inclui ser chamado pelo nome. A casa também oferece harmonização de vinhos.

O que pedir

• Entrecôte, eryngui, cavolo nero e aligot — Entrecôte com cogumelo eryngui, cavolo nero e aligot.
• Biscoito de Cuesta com papaya — A releitura do prato de queijos que encerra o menu: biscoito de queijo Cuesta, feito no interior de São Paulo com leite de vaca cru, recheado com creme confeiteiro do mesmo queijo e compota de mamão papaya.
• Dim sum de berinjela defumada — Dim sum recheado de berinjela defumada, servido na vapoteira.
• Codorna, chocolate e cebolas — Homenagem — e resposta — a Auguste Escoffier: o pai da gastronomia moderna também defendia a exclusão das mulheres da cozinha profissional, e o prato é assinado por uma cozinha 100% feminina.
• Gnocchi, ricota, coalhada e parmesão — Releitura do gnocchi por Tássia Magalhães: batata, ricota e araruta, finalizado com coalhada artesanal, brodo de parmesão e lavanda.
• Mini milho com amêndoas — Do sabugo à palha, cada parte do milho tem um propósito: mini milho tostado, creme de milho verde e amêndoa crua, servidos em um brodo quente e clarificado.
• Ravioli Solar — Massa delicada recheada com tomate fermentado, coberta com foie gras.
• Agnoloti de queijo de cabra com molho de limão, mel e alho negro — Sabores adocicados, defumados e ácidos em equilíbrio.

O que a comunidade diz

Os pratos do Nelita são elogiados pela beleza e combinações de sabores, com destaque para o mini milho e o alho poró. O atendimento atencioso e a apresentação dos pratos são pontos altos. Alguns consideram os preços elevados, mas a maioria vê o valor na criatividade e técnica. O ambiente é sofisticado e a cozinha aberta é um atrativo.

Horários

Onde fica